Salsa roquefort para pasta

Por el punto del queso roquefort y albahaca, y por ser un poco más espesa de lo normal, esta salsa para pasta es perfecta para amantes de sabores fuertes.

Receta de salsa roquefort para pasta

Ingredientes para preparar salsa roquefort para pasta

  • 300 gr. de queso roquefort
  • 300 ml. de nata para cocinar
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar salsa roquefort para pasta?

  • Colocamos una cazuela al fuego con unas gotas de aceite de oliva y mientras se calienta, pelamos la cebolla y la picamos muy fina.
  • Agregamos la cebolla a la cazuela con una pizca de sal, removemos con una cuchara de palo y dejamos que se vaya pochando a fuego lento.
  • Cuando esté la cebolla pochada, incorporamos la nata para cocinar, mezclamos y de nuevo calentamos pero sin que llegue a hervir.
  • Sólo nos queda agregar justamente el queso roquefort, mezclar bien, retirar el cazo del fuego y con la ayuda de una batidora, triturarlo todo (en la misma cazuela o en un vaso para batidora) hasta obtener una salsa para pasta sin grumos.
  • Volvemos a poner el cazo al fuego con la salsa roquefort, y la condimentamos con una cucharadita de orégano seco espolvoreado. Picamos las hojas de albahaca fresca, las incorporamos a la salsa y dejamos que hierva durante un par de minutos.
  • Para terminar, una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego, salpimentamos, tapamos el cazo y dejamos que repose durante diez minutos antes de servir, para que la salsa de queso roquefort adquiera cuerpo antes de mezclarla con la salsa.
  • Foto orientativa: Naotakem
Nota del autor:

Sin duda, es una de las salsas para pasta por excelencia.